一道小清新风格的菜肴,简单的两样食材,就已经足够带出新鲜食材原本的鲜甜脆嫩,无需太多复杂的做法与配料,简单即是美味,喜欢清淡口的亲们,试试吧,准保有惊喜哟。
芦笋有着"蔬菜之王”的美称,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
养眼素食小清新----芦笋山药片
食材:芦笋150克,山药100克,蒜子2粒。
调味料:油适量,盐1茶匙,糖0.5茶匙,蚝油1茶匙,生粉1茶匙。
芦笋山药片的做法
1.山药削皮洗净,芦笋削去根部略老的表皮,蒜子去衣。
2.芦笋切斜刀段,山药切菱形片,蒜子切小粒。
3.碗汁(清水,盐,糖,蚝油,生粉,食用油)
4.把山药与芦笋焯至断生,过凉沥干水备用。
5.起锅,烧热后,放油,蒜子炝锅。
6.下山药与芦笋翻炒。
7.迅速倒入碗汁。
8.快速炒匀,即可出锅。
美食小贴士
1.快手菜,吃的就是新鲜翠嫩,不宜久炒,所以先焯一下断生,然后快炒,保持口感与营养。
2.不用过多的辅料,简单的两粒蒜子就已经足够,多了,口味就显复杂了。
食材搭配小提示
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食,具有促进儿童的成长的功效
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
沙拉酱和芦笋搭配一起吃:可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口,既可帮助消化增进食欲,又有很高的营养价值。
山药的营养价值
山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质厚,淀粉丰富,被用来制作淀粉,在热带地区常被当作粮食食用。山药别有风味,是珍贵的蔬菜山药的食法有蒸、炸、烧...[更多]