白菜帮子变软丝烂糊白菜不塞牙
我儿子现在只吃白菜叶了，白菜帮子从来没吃过，
不知道他的后代，是否还吃大白菜？
我总担心，中国人要是不吃大白菜还能接上地气吗？
说老实话，所有的蔬菜中，
就属大白菜地气足，水分大，价格低；不吃可惜。
烂糊白菜
主料：白菜帮子500克
辅料：葱姜少许；蒜2头
调料：豆豉5克；蚝油10克；酱油5克
烂糊白菜的做法
1.取白菜脑袋一个，葱姜少许；大蒜2头
2.从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子，去掉二侧的叶子。
3.将白菜帮子切成5厘米长；1厘米宽的白菜长条。
4.蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中，倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用。
5.锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色
6.接着放入豆豉；葱姜片炒香后，放入白菜条
7.将白菜条炒匀后，盖盖再炖煮5分钟
8.在5分钟后倒入蚝油；酱油，收干锅中汤汁即可关火。
9.白菜帮子就变成了软丝不塞牙。
白菜帮子软嫩烂糊不塞牙的3个要点
1.选料：大白菜最外层的老帮子，用手一摸就很软的一层，是不能要的，一般情况从第二层就可以用了。
2.长度：从白菜的头顶算起5厘米，这一段白菜距离地面最近，地气足；水分大，是最嫩的。
3.蒸煮：再炒制前，白菜帮子要先蒸煮15分钟，然后再炒制，就成烂糊白菜了。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
