米饭是餐桌上不可缺少的主要主食之一，如果每天可以吃到现煮的米饭当然最好，但是对于经常加班的上班族来说，实现起来有点儿困难，一周吃那么两、三次剩饭是难免的事情。不过，我家不怕吃剩饭，我会想尽办法补回它的营养，把它重新变成美味
对很多同学来说，剩米饭大多用来炒饭，为了达到让人满意的口感，往往要加入不少油脂，这样虽然满足了嘴巴，却为身体带来了更多负担，并不健康。我也会用剩米饭做炒饭，但会更注重搭配材料的丰富，而控制油的用量。
炒出的米饭清淡，就要想办法让它丰富起来，但同时还要考虑健康因素，觉得难吗？别担心，今儿就与大家分享一个简单又讨巧的办法：把炒饭包起来。仅仅多了这么一个小步骤，无论看着、吃着都大不同了
炒饭时我选择了鲜虾、木耳、鸡蛋和胡萝卜做配菜，仅用一点点油来炒，充分填补剩米饭所流失掉的营养，同时也控制了油脂的含量。最后选择生菜做外衣，这样就五色俱全了，而且吃起来口感层次更加丰富。
吃不完的鱼，我们把它叫做"年年有余”，那么吃不完的饭，我喜欢把它叫做"余粮满仓”。看这一个个小饭包，像不像一个个小粮仓，储藏着我们余下来的粮食，为我们带来富足和好运
鲜虾碧玉生菜饭包
主料：剩米饭1碗、鲜虾5个、鸡蛋1个
配料：胡萝卜1/2根、香菇3朵、球形生菜1棵、韭菜1棵
调料：盐适量、鸡精少许、蚝油2茶匙、水淀粉1大勺
准备：鸡蛋取蛋清，胡萝卜去皮切碎，香菇切碎；
鲜虾碧玉生菜饭包的做法
1.鲜虾处理干净，焯烫至熟，去皮切碎；
2.锅中烧水，水开后放入生菜叶焯烫至软；
3.炒锅中加少许油，放入蛋清液炒散后盛出；
4.另起锅，加少许油，烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎；
5.炒香后放入米饭；
6.炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉；
7.加入少许鸡精和盐调味，炒匀后盛出；
8.将焯烫好的生菜叶铺开，放入一大勺炒饭；
9.拎起边缘包裹起来，用韭菜系住口；
10.将饭包放入蒸锅，大火蒸5分钟；
11.另起锅中加少许水烧开，放入蚝油和水淀粉搅匀，做为浇汁待用；
12.蒸好后的饭包取出，浇上蚝汁即可。
美食心得分享：
1.生菜一定要选择球形生菜，叶片较大比较容易包起来；
2.不要选择虾仁，最好用鲜虾，口感较好；
3.选蛋清主要为了颜色搭配，可以用全蛋；
4.蚝油不要太多，浇汁颜色太深影响美观。
如何选购鲜虾
对鲜虾质量好坏的鉴别，主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况，以及虾体的硬度和皮色等几个方面。...[更多]
