转眼之间饭扫光的私房开胃菜——连锅端上桌的酸辣泡椒虾
一向喜欢清淡的菜,可是随着近来天气越来越热,却常常惦记着吃点儿有滋有味的东西。虽不是很能吃辣,但偶尔来那么点儿辣味,还是非常开胃,非常下饭的
今年夏天吃虾的频率也比较高,且大多与辣味沾边儿,充分体现了这个夏天的口味新变化。在我看来,吃货嘛,口味变化是非常重要的,要勇于尝试各种不同的味道,才能做出不同寻常的菜式,我坚信,灵感源于实践。
周末做了一款泡椒虾,第一次尝试的口味和做法,很成功,又收纳为我家的掌门私房菜之一。自从前几天做了麻辣小龙虾,我越来越发现用火锅底料做海鲜的妙处,真是做起来方便,吃起来过瘾,而且经过火锅料的炒制,海鲜会散发一种独特香味,让人欲罢不能
不过在这道泡椒虾中,火锅料不是重点,泡椒却是必不可少的配料。正是由于微辣微酸、带着点儿腌菜味道的泡椒加入,使得这道菜立即升级为超级开胃菜,让人越吃越上瘾,转眼之间,米饭就一扫而光了
缺乏胃口的夏天,不妨试试这又酸又辣的泡椒虾吧,给我们的味蕾一个全新感受。
酸辣泡椒虾
主料:剪须、去除虾线的鲜虾400g
配料:黄瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块
调料:火锅底料1/4块、酱油2汤匙
准备:黄瓜、胡萝卜分别切条,青蒜切段,姜切片,泡椒切段;
酸辣泡椒虾的做法
1.锅中加入少许油,烧热后放入青蒜和姜片爆香;
2.倒入鲜虾,翻炒约2分钟;
3.变色后放入火锅底料,充分炒匀;
4.将炒匀的虾倒入微波可用容器;
5.倒入切段的泡椒和适量泡椒水;
6.加入黄瓜条和胡萝卜条,翻拌均匀;
7.根据个人口味倒入酱油,充分拌匀;
8.送入微波炉,700W微波火力加热5分钟左右即可。
心得分享
1.火锅底料的加入,可以使虾别具风味,最好不要省略;
2.泡椒中含有盐分,不需放入过多酱油;
3.配菜可以根据个人口味随意搭配;
4.也可将虾直接炒熟,但最后入微波炉焗一下,可以使虾更加入味且多汁。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食,具有促进儿童的成长的功效
莲子草的营养价值
莲子草别名莲子菜、虾钳菜、满天星、蟛蜞菊。分布于我国安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州、福建、台湾、广东、广西等省区。一年生草本,根圆锥形,直径约3m...[更多]