菜系及功能：家常菜谱
丝瓜足帝筋原料：水发猪蹄筋700克，丝瓜250克，熟火腿70克，虾子1。5克，熟猪油80克，清汤130克，湿淀粉45克，盐6克。
丝瓜足帝筋的做法
①将猪蹄筋洗净，切成5厘米长的段。丝瓜剖去表皮呈翠绿色，切去两头，剖成两片，挖去瓜瓤，洗净切成约3厘米长、1厘米宽的条。把丝瓜条放入温油锅中炸，至瓜色碧绿倒入漏勺。
②炒锅置旺火上，舀人清汤，放入蹄筋、火腿片、虾子、熟猪油烧至蹄筋软糯，再加盐、丝瓜条浇烧沸。用湿淀粉勾芡，起锅盛入盘内。蹄筋放在中间，丝瓜条放在周围。
特点：丝瓜碧嫩，蹄筋白糯，绿白相映，清香味美。
食材搭配小提示
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
如何选购丝瓜
丝瓜可以做汤和炒菜，还有很好的美容作用，具有美白肌肤、晒后护理、减肥等功效。不过由于丝瓜老得比较快，而且老后，口感不好，所以在挑选丝瓜的时候要尽量挑选比较嫩的丝瓜。看...[更多]
