菜系及功效：家常菜谱
排骨菜饭原料：米饭100克，排骨3片，青菜、泡菜粒、白芝麻、酱油、白胡椒粉、植物油、白糖、面粉、淀粉、精盐各适量。
排骨菜饭的做法
1)将排骨拍松，加入酱油、白糖、精盐拌匀腌20分钟；青菜烫后切成小段备用。
2)将排骨下入热油锅内炸至金黄色捞出。
3)将青菜放入米饭中拌匀，盛入盘中，放上炸好的排骨，撒上白芝麻、泡菜即可食用。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
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