菜系及功效：家常菜谱
三片汤
原料：猪瘦肉100克，猪腰子100克，鱼肉100克，豆苗、鸡蛋清、精盐、淀粉，味精、胡椒粉各适量。
三片汤的做法
1)将猪肉切成薄片，腰子撕去皮膜，剔去腰臊，片成片，鱼肉片成薄片，将上述原料分别放在碗内，加入蛋清、精盐、淀粉，拌和上浆待用。
2)锅置火上，加清水烧沸，放人鱼片和腰片氽熟，捞出放在汤碗中。
3)锅置火上，加清水烧沸，加入精盐、味精、胡椒粉，把肉片放入，用勺子划开，烧沸，撇去浮沫，倒人汤碗中，放上豆苗即成。
特点：汤汁澄清，味鲜适口。
食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
瘦肉不等于低脂肪
许多人都认为瘦肉中的脂肪含量低，多吃无妨。其实，这种认识是不全面的。瘦肉的脂肪含量比肥肉的脂肪含量低，这是毫无疑问的，但绝不能笼统地认为瘦肉都是低脂肪的。要确定瘦肉中...[更多]
