瘦肉西红柿馅儿，我家人爱吃的馄饨馅儿。纯瘦肉的馅儿会很柴，口感不好，加入西红柿的肉馅儿肉嫩汁香，鲜嫩营养，非常美味。
瘦肉西红柿小馄饨
原料：瘦肉、料酒、盐、生抽、葱白、姜、葱花、西红柿、香油、少许橄榄油
瘦肉西红柿小馄饨的做法
1、瘦肉切小块加葱白姜丝用绞肉机绞成肉馅，西红柿一只绞碎。
2、肉馅里加入料酒、盐、生抽、少许老抽、蚝油和一个鸡蛋拌匀。
3、然后放西红柿碎、少许橄榄油搅拌上劲。
4、最后加香油和葱花拌匀，馄饨馅儿就做好了。
5、准备好馄饨皮，再准备一碗清水（我的馄饨皮是买的，自己现制的馄饨皮不用）。取一张馄饨皮，放入馄饨馅儿，将馄饨皮四周抹匀水。
6、然后将馄饨皮从下往上卷起，包住馅。
7、顺着再卷上来，再将左右两角交叉沾水捏紧就好。（馄饨的包法有很多种，随大家喜好）
8、一次多包点，像这样一只只的排放好，盖上保鲜膜放冰箱冷冻。等冻硬不会粘一起的时像，用保鲜盒或保鲜袋分装好冷冻保存。想吃的时候，取一袋，无需解冻，直接水煮，很方便。
9、煮馄饨大家都会，口味按自己的喜好调制。我家一般都是煮来当早餐，再放点配菜，汤汤水水，营养美味，吃着舒服。
小贴士：
如果觉得西红柿水份太多不好包，把西红柿籽去掉，水份少点。如果还是觉得水份多了，将西红柿碎放置一会儿，就会析出水分，倒掉一些水就好了，加西红柿的肉馅会比较嫩，也鲜。纯瘦肉的馅儿会很柴，口感不好，所以纯瘦肉做馅的时候要打入水，一般是葱姜或花椒水。
