菜系及功能：家常菜谱
黑豆焖鳗鲡
原料:鳗鲡200克，黑豆20克，料酒、葱、酱油各8克，姜、白糖各5克，精盐、味精各1克。
黑豆焖鳗鲡的做法
(1)鳗鲡去肠杂，洗净切段；葱切段；姜切片。
(2)干锅内放入黑豆，小火炒香，加水煮酥，投入鱼段，加葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、味精，用小火焖至酥烂即可。纹片盘
特点:鲜香味美。
食材搭配小提示
糖和黑豆搭配一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行红、美容乌发的功效，而且对于血虚气滞型闭经有一定疗效。
柿子和黑豆搭配一起吃:生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用，主治尿血。
黑豆和红糖搭配一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
鳗鲡
鳗鲡，俗称白鳝。李时珍说：其状如蛇，背有肉连尾，无鳞，有舌，腹白背青，大者长数尺，脂膏最多。性味：甘、平，无毒。成分：含蛋白质、脂肪及维生素A。鳗油成分大部为软脂酸，...[更多]
