牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
咖喱是一种常见的调味品,很多朋友也比较爱吃,今天我们就来给大家介绍一下好吃的咖喱牛肉的做法
咖喱牛肉
原料：牛肉750克，姜15克，油125克，咖喱粉10克，洋葱50克，蒜10克，面粉35克，精盐适量，胡萝卜25克，胡椒粉少许，芹菜25克。
咖喱牛肉的做法
1、将胡萝卜、洋葱和芹菜、蒜、姜洗净，分别切成丁、块和末。
2、油锅里放入胡萝卜丁、洋葱块、芹菜末、蒜末和姜末，炒至洋葱块呈黄色。
3、再放入面粉炒至出香味，然后放入咖喱粉炒至出咖喱香味。
4、用热清汤冲开搅匀，放盐调好口味，滤去杂质，即成咖喱沙司。
5、将牛肉洗净，切30块。
6、牛肉上面撒上胡椒粉、盐。煎盘放油，烧至九成热。
7、将牛肉倒入，煎上色后，取出控干油，放入咖喱沙司，上文火焖，并不断翻搅，以免煳底。
8、起菜时，将咖喱牛肉盛在盘中，旁配一些米饭即成。
特点：色泽金黄，肉质脆嫩，咖喱味浓。
牛肉选购技巧
1:南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。
2:犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。
3:新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。
食材搭配小提示
咖喱和牛腩搭配一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料：胡萝卜250克，牛肉200克，油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝，牛肉洗净；2.在锅内放入少量的油，待油热后先放入胡萝卜丝，再放入牛肉炒熟。美容功效：...[更多]
