梭子蟹富含蛋白质和脂肪,味道鲜美,营养丰富,梭子蟹最常见的吃法就是清蒸了
梭子蟹是一种常见的海鲜食品,其鲜美的口感深受大众的喜爱,今天给大家带来一道好吃的梭蟹熘蛋的做法。
梭蟹熘蛋
原料：梭子蟹125克，鸡蛋75克，绍酒5克，植物油5克，盐、葱段、姜块、味精、淀粉各适量。
梭蟹熘蛋的做法
1、梭子蟹洗净，斩去小脚尖，挖去蟹脐，斩下两只大钳，斩成两段，并用刀背拍开脚壳。
2、蟹身则斩成块，放入盛器后拍上干淀粉。
3、鸡蛋磕入碗内打匀。
4、炒锅上火，放入植物油烧热，先下葱段、姜片煸出香味后，推入蟹块和蟹钳蟹脚，煎至蟹壳变色。
5、再烹入绍酒、清水、盐，烧3分钟后放入味精，淋入水淀粉勾芡。
6、同时将鸡蛋液慢慢淋入，边淋边翻锅，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里。
7、然后淋些熟油出锅装盆。
特点：色泽白里泛红，蟹肉鲜嫩，溜蛋滑爽。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
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