牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
再也没有比青椒和牛肉更让人开心的组合了,下面笔者就给大家分享青椒炒牛肉的做法详细步骤。
青椒牛肉
原料:嫩牛肉300克,青椒150克,葱2条,姜25克,酱油50克,精盐20克,料酒40克,砂糖5克,黑椒粉10克,淀粉50克,味精10克,花生油200克,小苏打粉20克。
青椒牛肉的做法
1、青椒洗净去蒂、去籽核,切成宽1.6厘米、长5厘米片状。
2、姜去皮切成宽1厘米菱形薄片,余姜剁成末状。
3、葱洗净去头尾,将葱白斜刀切成3.3厘米小段,共切8小段。
4、牛肉去净筋络,用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片,盛碗中。
5、加小苏打粉、酱油、黑胡椒粉、淀粉25克、料酒20克、清水150克和姜末等混合均匀,浸10分钟后,加花生油50克,再腌1小时。
6、把砂糖、精盐、味精、淀粉25克、清水100克,搅拌均匀,做成味汁。
7、锅烧至大热,倒入花生油500克,烧至油冒白烟时,把腌过的牛肉搅拌均匀,连同青椒块,一同放入沸油中,用锅铲迅速搅动,免得牛肉粘成一团。
8、浸泡15秒钟后,捞起,沥干油滴。
9、锅内留油50克在锅中,将姜片及葱段放入,翻炒数下。
10、再把牛肉、青椒倒入锅中,洒料酒20克,将味汁搅拌均匀,泼入锅中,急炒数下。
11、加花生油50克,炒匀后,即可盛碟上桌。
特点:色泽美观,质地脆嫩,口味清香、鲜美。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料:胡萝卜250克,牛肉200克,油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝,牛肉洗净;2.在锅内放入少量的油,待油热后先放入胡萝卜丝,再放入牛肉炒熟。美容功效:...[更多]