菜系及功能：家常菜谱
腐竹酸菜汤主料：腐竹100克，酸菜梗3片。配料：黄花菜50克，芹菜少许，冬笋60克。
调料：色拉油8克，盐4克，味精1克。
腐竹酸菜汤的做法
1.将腐竹泡软后撕成片；黄花菜去硬蒂，泡软洗净，待用；酸菜梗及冬笋洗净，切成片；芹菜洗净，切成末。
2．炒锅上旺火，放油烧热，放入冬笋片及芹菜末爆炒片刻，加入黄花菜和腐竹拌炒均匀。然后将适量的清水倒人锅中煮沸，加盐调味后再煮片刻，放味精拌匀即可。
特点：柔软鲜香，清鲜爽口。
食材搭配小提示
腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
放入添加剂的腐竹不要
腐竹又称豆腐筋，是传统的干制豆制品，它含有丰富的蛋白质和各种氨基酸。由于营养丰富，食用方便又爽口，深受男女老少的喜爱。为了色泽漂亮、增长保鲜期、增加产量等目的，一些食...[更多]
