去年12月英国首相到成都访问，到了成都的火锅店，点了一个鸳鸯锅，圆了自己的"火锅梦”。这位老外还真能吃辣...虽然点了一个鸳鸯锅（鸳鸯锅就是红汤和清汤锅底），可是卡梅伦从用餐开始直到结束都只吃红汤，一点清汤都没碰。这位不怕辣的英国首相据说还特别钟爱"香菜丸子”。这下可好，他吃过的火锅店包间瞬间提升了N个级别，就连火锅店菜品中默默无闻多年的香菜丸子也成了现在众多火锅店中炙手可热的明星菜品，好像现在你吃火锅不点一份香菜丸子就与时代脱轨了。这道菜小云一直想着要做，可就是总忘记，排到快一年了才想起来，真是生了孩子忘性比较大了，今天就把这道香菜丸子带给大家，这道红汤香菜丸子用最传统的工艺制作，火锅底料也是自己制作的，一次做很多冻在冰箱冷冻室，需要吃的时候拿出来解冻就可以用上，非常的方便，有人会问好不好吃？有多好吃？估计只有你自己回家做来吃了才知道了。
红汤香菜丸子→英国首相都喜欢吃的菜
材料：猪腰柳肉，香菜，自制火锅底料
配料：蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水
红汤香菜丸子的做法
1.准备材料：用刀背剁细的肉糜，香菜
2.香菜剁细，老姜剁成末
3.大白菜撕成片洗净沥干水分
4.肉糜里加入蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水（喜欢嫩丸子的适当多加水，喜欢有韧性的丸子就少加水）
5.剁细的香菜和姜末加入肉糜中，由慢变快的顺时针搅拌，直到肉糜上劲
6.半碗火锅底料（我用的自己炒的火锅底料，做法详见我的菜谱）
7.热锅放适量的油，放入火锅底料小火炒制出香味
8.再加入适量的清水烧开，调入适量的盐
9.水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
10.丸子挤入锅里
11.十分钟左右锅中的丸子浮面就说明煮熟了
12.起锅，倒入装白菜的锅里，吃完了里面的丸子和蔬菜，还可以另外在煮菜，那是相当的好吃呢~
13.最后撒上一点香菜就可以上桌了
美食小提示
1.瘦肉和肥肉的比例最好是7：3
2.给肉馅上劲的过程最费力气，这也是肉馅弹性之所在
食材搭配小提示
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
冬瓜和香菜搭配一起吃:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂之效，适用于高血脂、高血压等症。
香菜根怎么健脾胃
香菜根具有促进血液循环的作用,能够排汗退热。更重要的是,它还有健脾胃的作用。小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致发热反复,因此喝香菜根熬汁可取得双管齐下的效果。可选250...[更多]
