慈姑烧鸡翅
材料：鸡翅膀5对，花椒20粒，慈姑20个，精盐4克，姜葱各15克，化猪油100克，绍酒15克，鲜汤500克，白糖10克，味精1克，水芡粉25克。
慈姑烧鸡翅的做法
1.将慈姑去皮洗净。葱切成长节，姜拍破。鸡翅膀搓净粗皮，洗干净，一刀两断斩成20节。
2．锅内放入化猪油20克，放入白糖炒至刚变黄色时，加入清水起锅，装入碗内。锅内再放化猪油烧热，下鸡翅膀和葱姜煸炒一二十铲，加入糖汁水(或酱油)、鲜汤、绍酒、花椒、盐，待烧开后撇净浮沫，倒在铝锅内。用小火慢烧1小时后，再放入慈姑继续烧半小时直至慈姑入味，鸡翅膀软烂，汤汁浓稠，即将鸡翅膀摆在圆盘中央，慈姑放在周围，汤汁淋入水芡粉勾成芡汁，舀在鸡翅膀上面即成。
特别提示：如果一部分是公鸡翅膀，一部分是母鸡翅膀，可将烧烂的公鸡翅膀先拣出装在碗内，待母鸡翅膀烧烂后，再倒回锅内加热重新装盘上桌。
特点：此菜色泽红亮，慈姑软中有脆，鸡翅烂而不碎，汁浓稠不腻又爽口。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
鸡翅和油菜搭配一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡翅的营养价值
鸡翅也称鸡翼大转弯。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分鸡膀膀尖两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。看起来虽然没有多少肉...[更多]
