菜系及功能:川菜菜谱
酸辣芹菜
原料:芹菜500克，刀口辣椒(干辣椒在低温油中炒酥香后剁细)5克，红油(辣椒油)半汤匙，醋、盐、味精、麻油各适量。
酸辣芹菜的做法
1)芹菜理净切成长段，人沸水中氽至断生，趁热撒盐少许，拌匀装盘。
2)刀口辣椒、红油、醋、盐、味精、麻油同放碗中调成酸辣汁淋于芹菜上即成。
特点:辣爽口，脆鲜味浓。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
西红柿和芹菜搭配一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
芹菜的价值
芹菜有旱芹(俗称药芹)、水芹两种。芹菜既可热炒，又可凉拌，嫩叶也可以拌食。通常食用时只取其梗，其实叶也可食用。不仅味道清香鲜美，而且其所含的营养成分并不比芹菜梗差。据有...[更多]
