菜系及功能:川菜菜谱
萝卜干拌鸡丝
原料:熟鸡肉100克，萝卜干、小葱、盐、酱油、芝麻、味精、鲜汤、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、麻油、花生米各适量。
萝卜干拌鸡丝的做法
1)将熟鸡肉切成丝；萝卜干洗净，晾干水分；小葱洗净，切成葱花；芝麻洗净沥干水分，下锅中炒香后起锅待用；花生米用油炸到酥脆，捞出沥干油分，去皮剁碎成粒。
2)将鸡肉丝放入盘中，加萝卜干、盐、鲜汤、味精、白糖、酱油、花椒面、花椒油、辣椒油、麻油、葱花拌和均匀，盛入窝盘中，撒上主熟芝麻、花生粒和匀，即可上桌食用。
特点:色泽红亮，肉质细嫩，萝卜干脆爽，麻辣味浓，鲜香醇厚。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
萝卜的功效
萝卜的品种很多，常见的有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等，多数品种甘美，既可熟食，又可生食。鲜萝卜可用以红烧、烩、炒、氽汤、做馅，还可腌制、酱制、干制等...[更多]
