前段时间做了几次中式油酥基础的
【绿豆沙酥饼】和【鲜肉月饼】
心里有了底气
这次要试试在此基础上的酥皮层次外漏的
外观更漂亮
內馅用的是自制的紫薯肉松馅
靓丽的紫薯颜色搭配着自制肉松的香味
外层嫩白酥脆的外皮
怎不叫人欢喜呢
肉松饼可是现在网络上的热销美食哦
喜欢的可以自己做一下
非常棒
紫薯肉松饼
原料：
油酥面皮：中粉150g/猪油75g
油皮面团：中粉225g/糖23g/盐少许/猪油45g/沸水125g
馅料：紫薯馅200g（做法点这里）/肉松100g
紫薯肉松饼的做法
油酥材料混合搅打成酥粒
用手抓捏成团
按重分为20个小剂子搓圆备用
油皮材料放入面包机
和面5分钟成为光滑的面团取出
按重分为20个小面团
将油酥面团放在油皮面团上
收口搓圆后擀成长舌状
由上向下卷起松弛10分钟
再一次擀卷
紫薯馅和肉松拌合好之后按重分为20份搓圆备用
擀卷好的面团用刮板切成两半
切面向上用手掌压成圆饼擀开
包入肉松馅
用虎口慢慢上推饼皮收口
放入铺了油纸的烤盘
烤箱预热200度烘烤30分钟完成
