喜欢美食，不仅仅是吃的过程，往往制做的过程更是一种幸福。烘焙这个概念似乎是舶来品，且不追究这个词汇的来源问题，在一个阳光明媚、风和日丽的闲适午后，信手摆弄烤箱，烘焙出令人垂涎欲滴的美食，绝对是一件十分愉快的事情。
当一盘盘排列整齐、形状可爱的小饼干从烤箱取出的那一瞬间，当家人欣然地品尝自己亲手制作的每一种甜品的时候，那种乐趣无以言表。幸福是什么？此刻或许幸福就藏身于这样的乐趣中，尽管这只是一盘小点心，但其中包含的更是一份情调、一份温馨、一份爱的甜美。与其说烘焙的是甜点，不如说烘焙的是一种心情，当你无聊之际，一头栽进一堆工具和食材之中，细心地称量、调制、搅拌，最后满怀期待地送进烤箱，享受从鼻尖荡漾到心底的一丝甜蜜。
如果你也对烘焙感兴趣，那就从这个零失败的蔓越莓饼干开始吧！
蔓越莓饼干
原料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克
蔓越莓饼干的做法
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
7、165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
美食小贴士
1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、蔓越莓干可以在进口超市购得。
3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
