雪梨银耳鸡肉汤
材料:鸡胸肉、雪梨、银耳、荸荠片、枸杞子、油菜、鸡蛋(取蛋清)各适量。
调料:盐、味精、白砂糖、白胡椒粉、料酒、淀粉、水淀粉各适量。
雪梨银耳鸡肉汤的做法
1、鸡胸肉洗净,片成薄片,加少许蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉上浆;雪梨除核,切片,放淡盐水中浸泡;备好其他食材。
2、油菜、银耳分别氽烫,捞出。锅内加水和少许料酒烧开,下鸡片氽至八分熟,捞出。
3、锅中加水烧开,放入银耳、荸荠片,加盐、味精、白胡椒粉、白砂糖、枸杞子,撇去浮沫,放入雪梨。
4、锅中加水淀粉勾芡,放入鸡肉片、油菜,倒入余下的鸡蛋清,拌匀煮熟即可。
功效:滋阴润燥,止咳化痰。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏,含蛋白质23%,脂肪含量甚低营养价值很高,鸡肉纤维细嫩,容易消化;桂圆生津润燥,补心养血;荔枝生津和胃,补益气血;枸杞滋补肝肾,益精明目;小枣健脾和胃,
吃鸡肉要去皮吗
大家都说要减肥一定不要吃鸡皮,因为鸡皮中脂肪含量特别的多,是不是呢?为了减少脂肪和热量的摄入,人们往往在烹饪鸡肉前要去皮。其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分...[更多]