豆腐是物美价廉的好食物，富含优质蛋白和丰富的钙，而且还含有大豆异黄酮和大豆卵磷脂，对人体健康极其有利，今天分享的这个汤不仅有豆腐，还有西红柿、瘦肉、青豆，是叶子上中医课的时候老师分享的一个汤，叫做三丁豆腐汤，老师说这汤滋阴润燥、补中益气、补脾健胃。曾经在家宴上做过这个汤，很是受欢迎。
从营养的角度来说，这个汤是营养很丰富的一个汤，从味道上来讲，也是非常美味，老少皆宜。
滋阴润燥，味道一级棒！中医老师密不外传的豆腐汤----三丁豆腐汤
食材：豆腐300克，瘦肉150克，青豆150克，西红柿一个，生姜一块，小葱适量，油适量，盐适量，生抽少许，淀粉适量，水淀粉适量。
三丁豆腐汤的做法
1、准备好原材料
2、豆腐切成小块焯水后捞出备用
3、瘦肉切成丁，加入适量生抽、淀粉，抓匀
4、西红柿切成丁，生姜切成末，小葱切成葱花。（为了口感好，西红柿去皮）
5、锅里加入适量油，加入姜末炒香，然后加入西红柿丁翻炒，稍微多炒一会
6、加入适量开水再次烧开
7、加入青豆煮五分钟左右，因为青豆比较大，不易熟
8、加入肉丁煮一两分钟
9、加入焯过水的豆腐，加入适量盐、水淀粉，翻匀即可
10、撒上葱花，出锅
三丁豆腐汤做法小贴士
肉丁要稍微多裹一点淀粉，在肉丁里稍微加点水，反复抓一下，将淀粉充分裹匀，下入锅里的时候最好散开下入，没有散开的用筷子轻轻划散，这样的肉丁煮出来才嫩滑。
食材搭配小提示
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