酸辣菇汤
原料：蘑菇100克，水发冬菇、熟笋和花生油各40克，绿叶菜5克，水细粉20克，胡椒粉和味精、精盐各适量，醋50克，酱油15克，香油10克，鲜汤1000克，湿淀粉15克。
酸辣菇汤的做法
1．将冬菇、蘑菇和熟笋分别洗净后切成指甲大小的片，绿叶菜洗净后切成相应的段，水细粉切成4厘米长的条。
2．炒锅置火上，放油烧至八成热，倒入鲜汤、冬菇、蘑菇、熟笋、绿叶菜、细粉、精盐、酱油和味精等，烧至汤汁起滚，加入醋，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，装入大汤碗中，撒入胡椒粉即成。
特点：色味俱佳，酸辣开胃。
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
双孢蘑菇的营养价值
双孢蘑菇别名白蘑菇、双孢菇、洋菇等。主要产于内蒙古和河北西部，在青海、新疆、西藏等地也有栽培。【营养与功能成分】每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0.5克，糖类30克，灰...[更多]
