鸡肉腐汤
原料:熟鸡脯肉100克,嫩豆腐500克,青豆、鲜蘑菇和熟火腿各25克.胡椒粉1.5克,精盐、味精各适量,料酒和鸡油各10克,湿淀粉15克,清汤750克。
鸡肉腐汤的做法:
1.将豆腐切成米粒状,投入沸水锅中略焯去豆腥味,捞出沥干水分:鲜蘑菇、熟鸡脯肉和熟火腿均切成与豆腐大小相同的粒。
2.汤锅置火上,放入清汤、蘑菇、火腿、熟鸡脯肉和青豆烧沸,加入豆腐、精盐、料酒和味精再烧沸,用湿淀粉勾芡,起锅盛入汤碗内,淋入鸡油,撒上胡椒粉即成。
特点:色泽洁白,豆腐鲜嫩,香滑可口,补精添髓。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
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