菇腐鱼汤
原料：鲜鳙鱼头1个(约800克)，豆腐500克，水发香菇、青蒜、鲜汤、料酒、葱段、姜片、精盐、味精和胡椒粉各适量。
菇腐鱼汤的做法：
1．将鳙鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，用水冲洗干净后沥去水分；青蒜用水洗净后切成段，豆腐和香菇均切成片。锅内放水置火上烧沸，将鳙鱼头和香菇焯一下。
2．锅置火上，放入鳙鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤．烧沸后撇去浮沫，加盖用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜，加入豆腐片继续用小火炖至熟烂，撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
特点：汤汁浓厚，鲜美适口，补脾益肾，养血益胃。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
香菇是天然维生素宝库
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质1214克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维...[更多]
