什锦鸭羹
材料：鸭肉200克，海参2只，火腿、香菇、笋、青豆、口蘑、鱼肚各适量
调料：盐、味精、美极上汤、湿淀粉、清汤、白糖、胡椒粉各适量
什锦鸭羹的做法
1．原料除青豆外全部切成丁，汆水后洗净，备用。
2．锅内加清汤烧开，放入原料，加盐、味精、美极上汤、白糖、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，盛在汤碗内即可。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
芦笋和海参搭配一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
醋与海参同食口感差
海参不宜与醋同食，因为海参的成分与结构都属于胶原蛋白，当外界环境发生变化(如遇酸或碱)，就会影响蛋白质分子，从而破坏其空间结构。蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋...[更多]
