很喜欢紫薯的颜色，浓郁的深紫色很漂亮！紫薯除了具有白薯的营养成分外，还富含丰富的花青素。我们知道花青素有非常好的抗衰老能力，可以保护我们的皮肤并提高皮肤的免疫能力，有利于我们的循环系统还能保护我们的眼睛，缓解眼睛疲劳，提高视力。
冬季暖身----紫薯银耳羹
主料：银耳一朵，紫薯一个。
辅料：水适量，冰糖4粒。
紫薯银耳羹的做法
1、准备原料：紫薯一个、银耳一朵（提前用冷水泡发）、冰糖4粒。
2、银耳去除根部，撕成小朵清洗干净，紫薯去皮后切成小丁。
3、把银耳放入砂锅，加入适量水。
4、盖上盖子中火烧开后转小火慢慢炖煮。
5、炖至银耳软滑，放入切好的紫薯丁。
6、转中火炖煮。
7、炖至紫薯软糯，汤汁浓稠变成紫色时候调为小火。
8、加入冰糖4粒再小火慢炖几分钟等冰糖软化即可关火。
汤羹小贴士
1、挑选银耳的时候一定要注意千万不要贪图“美色”选择那种雪白雪白的银耳，正常的银耳应该是淡黄色的，根部的颜色略深。
2、银耳最好提前泡发，例如早晨煮的话前天晚上用冷水泡上就可以了。
3、煮的时候别着急，小火慢慢炖煮才能让银耳的胶质释放出来。如果觉得麻烦的话可以选择用豆浆机打，比较方便。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
金耳的营养价值
金耳别名黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等。在我国主产于四川、西藏、云南、福建、江西等地，为珍贵稀有食用菌。子实体中等至大型，单生或群生，初期脑状.表面皱...[更多]
