鱼肉羹
操作时间：45分钟
原料：鳕鱼肉200克，水发海参1条，鸡蛋清3个，干贝3粒。
调料：葱末、姜末、精盐、胡椒粉、料酒、香油各适量，水淀粉1大匙。
鱼肉羹的做法
1、将海参洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成小块；鳕鱼肉去骨、洗净，切成丁。
2、干贝泡软，放入碗中，加入少许葱末、姜末、料酒拌匀，入锅蒸熟，撕成细丝；鸡蛋清打成发泡状。
3、锅中加入清水烧沸，放入海参块、鳕鱼丁、干贝丝、葱末、姜末煮约20分钟，用水淀粉勾芡，淋入蛋清，加入葱末、胡椒粉、精盐、香油调匀即可。
此汤特色：鲜嫩香滑
食材搭配小提示
苹果和鱼肉搭配一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
鱼肉和苹果搭配一起吃:常吃更加美味可口，另可止泻
鱼肉和西红柿不能一起吃:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
多吃鱼肉益寿健脑
营养学家认为：多吃鱼，特别是多吃海鱼对人体有益。还把鱼看作是益智食品。这是由于海鱼中富含高度不饱和脂肪酸DHA和EPA(鱼类中，以沙丁鱼、鲐鱼、青鱼的脂肪中。EPA含量最高)，...[更多]
