蒸蛋是很多人喜欢吃的一道美食。如果说起蒸蛋的话，怕是有一百种以上蒸法与大家分享。在蒸蛋中，不管配料千变万化，最主要的就是蛋和水的比例了。我看见过有蛋和水一比一的比例，也有蛋和水一比一点五的比例，但我自己和我的家人最爱的就是这种一比二的比例，我们觉得这样蒸出来的鸡蛋羹会非常的嫩和好吃。
虾米香菇蒸蛋羹
原料：鸡蛋二个100克，过滤水200克，香菇四朵，虾米一小把，调料盐适量。
虾米香菇蒸蛋羹的做法
1、准备所有原料
2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水，所以这里我们用了过滤水
3、先用过滤水泡发香菇、虾米
4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇，速度会更快。
5、香菇泡发出棕色，
6、然后将鸡蛋打散在小碗中，
7、在鸡蛋液中加入先加入虾米，香菇泡过的水，再加入过滤水，并加入适量的盐搅拌均匀，(香菇泡过的水会有淡淡的香味，你也可以不用)
8、再过筛入小碗中，这样做的目的是为了让蛋液更细腻，没有气泡
9、在蛋液中加入泡好的虾米，
10、将泡好的香菇切片，也放入鸡蛋液中，
11、将小碗包上保鲜膜，中火蒸15分钟左右。(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜)蒸好后就可以吃拉。
美食小贴士
1、蒸蛋建议用过滤水，这样口感比较好，而且也很省事。
2、如果喜欢吃葱的可以放少许葱。
3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃
4、最后上桌前可以点缀少许香菜叶和虾米粒即可。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
香菇是天然维生素宝库
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质1214克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维...[更多]
