鳗鱼豆苗羹
材料：鳗鱼1条，豌豆苗、姜片、葱段各20克，药料包（内装巴戟天、牛膝各10克）1个，料酒20克，精盐3克，味精1克，牛奶650克，香油5克，醋2克。
鳗鱼豆苗羹的做法
1．药料包放入容器内，加入清水200克，入蒸锅内用大火蒸1个小时左右取出。鳗鱼宰杀洗净，用开水烫去黏液，切成均匀的段。
2．鳗鱼段下入加有醋的沸水锅中用大火汆透捞出。另外锅内放入牛奶，加入药汁、料酒、精盐及600克水烧开。
3．下入鳗鱼段、葱段、姜片，炖至熟透，加味精、豌豆苗，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：色泽淡雅，鱼肉肥糯，汤汁洁白，奶香四逸。
鳗鱼豆苗羹做法小贴士：鳗鱼要在头腹外开刀，用筷子搅出内脏。
食材搭配小提示
芦笋和鳗鱼搭配一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
豆苗和虾仁搭配一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
豆苗和猪肉搭配一起吃:预防糖尿病，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，使肌肤清爽不油腻
鳗鱼被誉为壮阳补肾的
鳗鱼又称鳗鲡，分为河鳗和海鳗。它肉质鲜美、细嫩，纤维质很少，营养价值高，属于高蛋白食用鱼类，有"水中人参、"鱼类软黄金的美誉。世界上对鳗鱼最情有独钟的要数日本，还形成一...[更多]
