西施豆腐羹
材料：豆腐500克，火腿末20克，肉末10克，青豆5克，枸杞子5克，鸡蛋1个。
调料：姜末少许，葱花少许，精盐适量，鸡精适量，高汤500克，胡椒粉少许，植物油1大匙，水淀粉5小匙。
西施豆腐羹的做法
1、将豆腐切成小方丁备用；火腿末加精盐、料酒、鸡蛋上浆。
2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下，再放入肉末炒熟。
3、添入适量高汤烧开，放入豆腐丁、火腿末，加精盐、鸡精、胡椒粉调味。
4、用水淀粉勾芡后放入青豆、枸杞子煮熟，撒上葱花，出锅即可。
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