西红柿豆腐羹
原料：西红柿、豆腐各200克，毛豆米50克，食用油、盐、味精、糖、胡椒粉、水淀粉、鲜汤各适量。
西红柿豆腐羹的做法
1、将豆腐切成片，下沸水锅中焯一下，捞出，沥水。
2、毛豆米洗净。
3、西红柿洗净，用开水烫后去皮，剁成蓉，下油锅煸炒。
4、然后加入盐、糖、味精，炒几下，倒入碗中待用。
5、在油锅中加入鲜汤、毛豆米、盐、糖、味精、胡椒粉和豆腐，煮沸，调味，加水淀粉增稠。
6、把番茄酱倒进锅里，出锅即成。
西红柿富含多种维生素和矿物质，还含有蛋白质、糖类、纤维素，可调补脾胃，益气和中。
西红柿不宜和青瓜同食。
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