紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素最大的功效就是抗氧化，简单来说就是抗老化，即使只有这一条也足以让它受欢迎，更何况还有很多其它的功效呢。
其实紫薯这个东东吧，虽然功效很多，但我平时并不是很喜欢（默默自责），但当我想要做美食拍照时，它却总会在我有脑海里一直盘旋，为什么，因为它做出来的食物够美啊，最近邻居送了我们一些皂角米，用紫薯和银耳来搭配，感觉喝下去就会变美的感觉真好。。虽然美容功能不定，但低脂也可以吸引美女美男了吧，一起来做吧。
一直美下去----皂角米紫薯银耳羹
原料：皂角米20克，紫薯200克，银耳10克，清水1000克，冰糖60克。
皂角米紫薯银耳羹的做法
1、准备好皂角米和银耳。
2、提前一晚用清水泡发。
3、第二天，皂角米和银耳都变大了很多。
4、清洗一下，将银耳撕成碎片。
5、紫薯切成块。
6、加入清水，大火烧开，小火炖煮1小时。
7、加入冰糖，再炖煮15分钟即可。
皂角米紫薯银耳羹做法小贴士
1、炖出来还是蛮多的，两个人可以将份量减半哈。
2、说个拍照的小技巧，不要告诉别人哦。紫薯炖出来的颜色，拍照感觉太深了，我在里面滴了少量的苹果醋搅匀（白醋也行），这样颜色比较红好看一点，用的量很少，喝的时候不会影响口感哈。原因在于紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
金耳的营养价值
金耳别名黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等。在我国主产于四川、西藏、云南、福建、江西等地，为珍贵稀有食用菌。子实体中等至大型，单生或群生，初期脑状.表面皱...[更多]
