新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道,略带苦味。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好,和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。
百合龙眼蜜汤
原料:干龙眼250克、百合40克、蜂蜜250克、鲜姜汁20毫升
百合龙眼蜜汤的做法
1、干龙眼去壳。
2、将龙眼肉、百合清洗干净。
3、龙眼、百合放入锅内,加水适量,煮至熟烂。
4、加入姜汁,文火煮沸,待冷至65℃以下时。
5、然后放入蜂蜜调匀即可。
食材选购技巧
1、百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好,和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
2、新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道,略带苦味。
功效:开胃健脾,益智养心。
食材搭配小提示
蜂蜜和百合搭配一起吃:蜂蜜与百合搭配食用,有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
桂圆和百合搭配一起吃:桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。
核桃和百合搭配一起吃:核桃肉与百合搭配共食,可治润肺益肾,止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈,干咳少痰,面色苍白,神疲乏力,头晕目眩者食用,也可作哮喘而见气急咳逆,短气懒言,症情属虚者的食疗方例
为什么百合四季都可食
有人疑惑:百合是属于微寒的食物,为什么冬季还可以食用呢?大家知道,百合的性味是微寒的。如果处于冬季,大家都希望吃些暖和、热乎的东西,来驱走身体里的寒气,那么吃百合究竞好不好...[更多]