蔷薇花汤
原料:嫩豆腐100克,水发银耳25克,蔷薇花2朵,植物油50克,杏仁20粒,素鲜汤300克,料酒和葱花各15克,生姜末5克,胡椒粉2克,白醋和精盐、味精各适量。
蔷薇花汤的做法
1.将蔷薇花瓣洗净,银耳用水泡涨洗净后撕成小片,杏仁去皮后泡入水中;嫩豆腐压成泥,挤干水分,放入精盐、味精和生姜末,手上沾适量碱水,擀挤成豆腐泥。
2.将豆腐泥做成20个鸽子蛋大小的球型坯,每个鸽蛋球中包一粒去皮杏仁。
3.炒锅置火上,放油烧至七成热,投入包杏仁的鸽蛋豆腐球炸呈金黄色,捞出控油,倒出余油,鸽蛋豆腐装盘。
4.炒锅置火上,放入素鲜汤和水发银耳烧沸,加入白醋、生姜末、料酒、葱花、胡椒粉、鸽蛋和豆腐,改用小火烧至入味,撒上蔷薇花瓣,出锅即成。
特点:豆腐酥嫩,汤清味美,清热去暑。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
金耳的营养价值
金耳别名黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等。在我国主产于四川、西藏、云南、福建、江西等地,为珍贵稀有食用菌。子实体中等至大型,单生或群生,初期脑状.表面皱...[更多]