爆豆腐汤
原料：豆腐200克，香菜25克，花椒油、精盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、鲜汤、葱丝和姜丝各适量。
爆豆腐汤的做法
1．将豆腐用沸水焯透，捞出沥净水分，切成0.6厘米厚的片；将香菜去根，洗净后切成末。
2．锅置旺火上，放入鲜汤烧沸，加入葱丝、姜丝和豆腐片烧沸，撇去浮沫，下入香菜末、胡椒粉、精盐、味精、酱油和醋略煮片刻，淋入花椒油，盛入汤盆内即成。
特点：酸辣鲜成，可做饭菜，益气和中，清热解毒。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
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