野苋鱼汤
原料：鱼头1个，豆腐250克，野苋菜150克，精盐、味精、料酒、姜片、胡椒粉、香油和植物油各适量。
野苋鱼汤的做法：
1．将野苋菜择洗干净，控净水分，切成寸段，投入烧沸的水锅内焯1分钟，捞出洗净后沥干；鱼头洗净，剖成两半，沥净水分，用料酒略泡片刻．以除去腥味；豆腐切成块。
2．锅置火上，放油烧热，将姜片炸出香味，投入鱼头炸至两面金黄．加入适量的清水烧沸，倒入豆腐块，改用小火慢慢炖至汤呈奶白色，下入野苋菜煮至酥软，撒入精盐、胡椒粉和味精，淋入香油即成。
特点：香味浓郁，白绿相衬，营养丰富，清热解毒。
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
鲢鱼头和豆腐搭配一起吃:营养丰富，美容美体
红苋菜营养价值
红苋菜又名刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。有的地区把苋菜称为长寿菜。因其富含多种人...[更多]
