奶汤火腿大鱼头
原料：鲜鲢鱼头1个（约1000克重），金华火腿、油菜、浓汤各100克。
调料：葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。
奶汤火腿大鱼头的做法
1、火腿切成薄片。
2、鱼头洗净捞起，沥干水分。
3、油菜取嫩菜心，大的一切为四，小的对半切开，洗净
4、烧热锅，倾入油，烧熟，投入鱼头略炸一下，连油一起倒入漏勺，沥去油。
5、在原锅内，加油，投入葱、姜末，煸出香味后，倾入浓汤，加盐、黄酒、味精，放入鱼头、火腿片、菜心。
6、再用旺火烧10分钟左右后，即可盛起，装入汤碗内供食用。
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
鲢鱼头和豆腐搭配一起吃:营养丰富，美容美体
鲢鱼的营养价值及功效
鲢鱼别名：胡鳙，崇连，唐少连，白脚鲢，鲢子，江鲢，连鱼，白鲢，鲢子鱼，苦鲢子，洋胖子，竹叶鲢，标鱼，大鳞白鲢，胖子。基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鲢亚科鲢属的鲢鱼。...[更多]
