珧柱节瓜鸡丝羹
用料:江珧柱25克，冬菇4只，鸡半只，生姜丝少许，生抽少许，生粉适量，鸡蛋2只，冬瓜600克，白背木耳15克，精盐少许，白砂糖少许，生油少许，荸荠粉适量。
珧柱节瓜鸡丝羹的做法
1．将精盐、白砂糖、生抽、生油和适量生粉拌和调匀，开成腌料，备用。
2．选购已经剖洗干净、去毛、去内脏的鸡半只，起净肉，将鸡肉撕成鸡丝，加入腌料，拌匀，使腌入味。鸡骨保留作熬汤用。
3．江珧柱用温水浸透，洗干净，撕成丝状，备用。
4．冬菇去蒂，和木耳分别用清水浸透，洗干净，切成丝状，备用。
5．冬瓜去皮、去瓤、去核，用清水洗干净，切成粒状，备用。
6．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切成丝状，备用。
7．荸荠粉用清水搅拌成芡浆，备用。
8．鸡蛋去壳，搅匀成蛋桨，备用。
9．先将鸡内放入瓦煲内，加入适量清水，熬鸡汤之后去掉鸡骨，放入江珧柱、鸡丝、菇丝、木耳丝、冬瓜粒和生姜丝，用中火继续煲2小时左右，拌入荸荠粉芡浆和少许生油，续拌入鸡蛋浆，搅匀使成蛋花，再以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效:清热消暑，健脾开胃，滋补强身。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
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