珍珠银耳汤
原料：水发银耳50克，鸡胸脯肉100克，熟火腿50克，鲜汤750克。鸡蛋清1个，精盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡油各适量。
珍珠银耳汤的做法
1．水发银耳撕成小块，洗净后加入少许鲜汤、精盐、味精，上笼蒸约30分钟取出待用。
2．将鸡胸脯肉去筋膜，用刀剁成蓉，放入碗中加蛋清、料酒，精盐、味精和淀粉，搅拌均匀。
3．锅中加入清水烧开，将鸡肉蓉挤成直径约0.5厘米的小球，熟后捞在碗中。
4．将熟火腿切成黄豆大小的丁。
5．净锅中加入鲜汤烧开，放银耳、鸡肉球、精盐、胡椒粉，再烧开后装入汤碗撒上火腿丁，淋上鸡油即成。
特点：此汤不但形美，口味佳，且多食有润肤养颜的功效。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
金耳的营养价值
金耳别名黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等。在我国主产于四川、西藏、云南、福建、江西等地，为珍贵稀有食用菌。子实体中等至大型，单生或群生，初期脑状.表面皱...[更多]
