虾腐鲜汤
原料：虾仁和清汤各100克，豆腐400克，香菇和冬笋各25克，葱丝和湿淀粉各10克，姜丝和料酒各5克，精盐、味精和胡椒粉各适量，植物油30克，香油2克。
虾腐鲜汤的做法
1．将豆腐切成2大块，投入沸水锅中煮出孔洞，取出后去掉硬皮，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块；香菇和冬笋均切成长方片。
2．炒锅置旺火上，放入植物油烧至四成热，下入葱姜丝、虾仁、香菇和冬笋略煸炒，加入清汤、料酒、精盐、胡椒粉、味精和豆腐烧沸，撇去浮沫，改用小火煨约5分钟，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
特点：软嫩脆爽，咸鲜可口，生津润燥，健胃消食，减肥健美。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
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