萝卜鲫鱼汤
原料:青萝卜1个,活鲫鱼2条(约重400克),猪油50克,葱、姜丝各3克,料酒25克,清汤(或水)。1000克,盐5克,味精5克,牛奶100克。
萝卜鲫鱼汤的做法
青萝卜去头、根和皮,切成细丝备用;鲫鱼去鳞、鳃、五脏,放沸水锅内焯一下,捞出沥净水分。
汤锅置火上,放猪油(40克)烧至六成热,用葱姜丝炝锅,烹入料酒,加清汤、盐和鲫鱼,用小火炖至汤白鱼熟(约30分钟),放萝卜丝,再沸后,将鱼捞到大海碗里,萝卜丝放鱼身上,汤里加入味精、牛奶,淋上猪油(10克),出锅倒在鲫鱼青萝卜丝上面即成。
特别提示:汤色乳白,鲜嫩味美。
鲫鱼靠肚部位有一硬鳞最腥,一定要去掉。
功效:化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫能力、预防感冒、适合秋冬季节饮用
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
萝卜的功效
萝卜的品种很多,常见的有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等,多数品种甘美,既可熟食,又可生食。鲜萝卜可用以红烧、烩、炒、氽汤、做馅,还可腌制、酱制、干制等...[更多]