紫菜绿豆炖鸭汤
原料：鸭1200克，姜5克，味精2克，料酒10克，干紫菜30克，葱15克，胡椒面1克，鲜汤2500克，干绿豆50克，精盐4克，鸡精2克。
紫菜绿豆炖鸭汤的做法
1．选择老公鸭一只，初加工后，放入开水锅汆尽血水，去掉鸭掌，冲洗干净。
2．绿豆洗干净。紫菜放入温水中浸泡至回软。
3．炖锅置火上，加入鲜汤，放入鸭、绿豆、姜、葱、料酒、鸡精烧开，打去浮沫。
4．改用小火炖至鸭软熟；然后加入紫菜、精盐、味精、胡椒面炖5分钟，捞出姜、葱不用，盛入汤盆成菜。
特点：鸭子软熟，汤味浓香，清热解暑。
煲汤网特别提示
1．鸭子去尽残毛，汆尽血水。
2．炖时要用小火，注意翻动以免绿豆粘锅。
3．紫菜浸泡软后，撕成小块炖制。
食材搭配小提示
绿豆和百合搭配一起吃:百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食，也有助于养心、养脾、养胃。
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
紫菜的营养价值
紫菜别名索菜、紫英、子菜。在我国主要分布于江苏连云港以北的黄海和渤海海岸。此外常见的还有青岛以南沿海的圆紫菜，浙江、福建、广东沿海的长紫菜等多个种类。紫菜藻体为扁平叶...[更多]
