?豌豆肥肠汤
原料：肥肠500克，味精4克，鸡油100克，葱段30克，圯豌豆100克，胡椒面1克，料酒50克，盐5克，葱花，.10克，姜块30克。
?豌豆肥肠汤的做法
1．新鲜的肥肠，清洗干净后，汆水后加入料酒、姜块、葱段并煮?，随后改刀成筷子条。
2．?豌豆的制作（黄老豌豆用高压锅加水煮40分钟）。
3．锅中加汤，下?豌豆炒香，漏去渣子，取净汤，然后下肥肠烧开，打去浮沫，加入胡椒面、味精、盐、鸡油、葱花调味起锅即成。
特点：汤鲜味浓，豆香味浓，回味悠长。
特别提示
1．肥肠要用醋洗干净，去尽杂物，反复汆水除尽异味。
2．肥肠要煮至?软。
3．?豌豆要用油炒香。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
歪头菜的营养价值
歪头菜别名两叶豆干备食。根或全草入药，可用洁净鲜品，叶可晒干用。苗、三铃子、草豆、野豌豆。分布于我国东北、华北及陕西、青海、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川、...[更多]
