排骨莲藕绿豆汤
原料：排骨500克，精盐4克，葱15克，莲藕500克，味精2克，料酒5克，绿豆50克，姜5克，鲜汤1500克。
排骨莲藕绿豆汤的做法
1．选择猪肋条骨斩成5厘米长的节，入沸水中汆水，再清洗干净。
2．莲藕去皮，切成滚刀块，洗净。绿豆淘洗干净，待用。
3．炖锅置火上，掺入鲜汤，加入排骨、莲藕、绿豆、姜、葱、料酒，用大火烧开，打去浮沫，改用小火慢炖2小时左右；然后加入味精、精盐和匀即可。
特别提示
1．莲藕切后要用清水冲洗一次，以免莲藕变色。
2．排骨斩刀后要汆尽血水，冲洗干净。
3．炖时要随时翻动，以免原料粘锅。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
绿豆和百合搭配一起吃:百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食，也有助于养心、养脾、养胃。
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
决明的功效与作用及食
决明别名草决明、圆草决明、假花生、马蹄决明、假绿豆。在全世界热带和亚热带地区，以至于部分温带地区均有自然分布。我国长江以南各省区有出产。决明为一年生草本，植株高约40厘...[更多]
