清炖黄鱼
原料：黄鱼1条(约400克)，雪菜25克，冬笋、猪肥肉各50克，清汤750克，熟猪油、鸡油、料酒、精盐、味精、葱、姜各适量。
清炖黄鱼的做法
1．黄鱼去鳞，去鳃，掏出内脏，剪去鱼鳍，洗净。冬笋、猪肥肉切成小片。雪菜切开洗净，挤去水分切碎。葱切段，姜用刀拍松。
2．炒锅置中火上，加入熟猪油烧热，将鱼放入，两而略煎一会儿(不要煎出硬皮)，随即加入清汤，放入冬笋、肥肉、葱姜、雪菜，再调入精盐、料酒、味精，旺火烧开，撇去浮沫，盖上盖。
3．改微火炖约10分钟，再改旺火烧开，拣去葱姜，淋入鸡油，倒入大汤碗内即成。
爱心提示：鱼肉鲜嫩，汤味醇浓，营养丰富。
食材搭配小提示
黄鱼和豆腐搭配一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化
黄颡鱼的营养价值
黄颡鱼别名：盾鲍，河龙盾鲍，枷鱼，黄赖鱼，黄鱼，黄樱，黄骨鱼，黄刺鱼，黄鹰鱼，弹瑟，黄颡，昂嗤鱼，金丝鱼，昂公，黄刺儿，黄钉头，黄腊丁，黄辣丁，黄角鱼，湾蛳，弯丝，戈...[更多]
