鸽子汤
原料：雏鸽子2只，枸杞子20克，精盐、绍酒、木糖醇、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
鸽子汤的做法
1．鸽子宰杀，除去毛、爪和内脏，洗净，每只剁成5～6块(可不剁)，投入沸水锅内焯一下；枸杞子用适量温水洗净备用。
2．鸽肉块(或整鸽)放入汤碗内，放入构杞子、葱段、姜片，加入适量鸡汤(无汤可加适量开水)、绍酒、精盐，入笼蒸1小时至熟。取出葱段、姜片，加入木糖醇、胡椒粉调味即成。
特点：香气浓郁，鸽肉鲜嫩。
鸽子肉
鸽子有原鸽、家鸽、岩鸽和肉鸽之分。鸽子是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽，自古就有一鸽胜九鸡的美称。人类吃鸽子的历史十分久远，在美索不达米亚地区，挖掘出公元前17...[更多]
