鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
鳝鱼汤很鲜，用它来做汤，也是很滋补的，下面就分享下我的做法。
番茄鳝鱼汤
材料：番茄1个，活鳝鱼150克。
调料：姜片、葱段、香菜末、盐备适量。
番茄鳝鱼汤的做法
1、番茄洗净，去皮，切成块状。
2、鳝鱼宰杀，洗净，切段，用油略煎。
3、砂锅置火上，放入鳝鱼、姜片、葱段，加适量清水。
4、大火烧开后转小火继续煮10分钟。
5、下入番茄块煮至熟软，加盐调味，撒上香菜末即可。
做法小技巧
1、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。
2、烹调时不要久煮。
3、青色未熟的西红柿不宜食。
该汤功效：调节血糖浓度
本品稳定血糖的作用，对糖尿病有较好的调理效果。
食材搭配小提示
藕和鳝鱼或猪肉搭配一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
鳝鱼和藕搭配一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼
鳝鱼又称长鱼、黄鳝，也有称淮鱼的。鳝鱼多活动于水田之中，捕而食之，民间有小署长鱼赛人参的说法。厨行中四季均用鳝鱼，但四季有别，其品质特点有夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩...[更多]
