民间有句俗语：夏吃鸭子冬吃鸡。夏天吃老鸭汤，可以消暑清热，润肺化痰的功效。怎样把老鸭汤做成靓汤又有营养？根据多年的餐饮经验，下面介绍一款橘皮土鸭萝卜汤的正确做法给大家，与朋友们共勉。
橘皮土鸭萝卜汤
主料：土鸭半只，萝卜1个，橘皮适量。
辅料：食用油、盐、料酒、生姜片、胡椒粉各适量。
橘皮土鸭萝卜汤的做法
1、鸭肉斩件。
2、锅烧热，倒入鸭子中火翻炒至无血水，倒入料酒，加生姜片，炒香。
3、加水、放盐，把鸭汤烧至呈奶白色，撇去浮沫。
4、把萝卜去皮切成丝备用。
5、把煮至奶白色的鸭汤移至沙锅中，加入胡椒粉，小火炖1小时。
6、然后放萝卜丝和橘皮丝煮10分钟即可。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
萝卜的功效
萝卜的品种很多，常见的有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等，多数品种甘美，既可熟食，又可生食。鲜萝卜可用以红烧、烩、炒、氽汤、做馅，还可腌制、酱制、干制等...[更多]
