猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症
补血疏肝猪血汤
主料：黄花菜30克，黑木耳30克，红枣12枚，猪血250克。
辅料：盐、生姜各适量。
补血疏肝猪血汤的做法
1、猪血清洗干净切成片状。
2、黑木耳浸发，清洗干净。
3、黄花菜、红枣（去核）清洗干净。
4、将上述材料加水煮沸，改用中火煮45分钟。
5、再放入猪血，煮几分钟放盐即可。
食材搭配小提示
菠菜和猪血搭配一起吃:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
补骨脂和猪血不能一起吃:补骨脂性温助阳，猪血则咸寒损阳，两者不和
海带和猪血不能一起吃:同食会便秘
价廉物美数猪血
价廉物美数猪血近来国内外专家研究测定，猪血所含蛋白质比猪肉高4倍，含氨基酸有18种之多；并含有多种人体所必需的微量元素。其中铁的含量最高，100克猪血中含45毫克，比肉类高出...[更多]
