猪血又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。下面小编就把猪血粉丝汤的做法分享给大家,希望大家喜欢。
猪血汤
原料：猪血300克、酸菜50克、猪肉100克、洋葱30克、姜10克、葱15克、盐6克、味精2克、胡椒粉3克、高汤500毫升
猪血汤的做法
1、酸菜清洗干净切段。
2、猪血清洗干净切成块入沸水中稍烫。
3、猪肉切丁。
4、洋葱切丝。
5、葱切。
6、姜切片。
7、锅上火，注油烧热，放入洋葱、酸菜、猪肉丁爆香。
8、加入高汤煮滚。
9、再放入猪血、葱、姜和盐、味精、胡椒粉，煮至入味即可。
食材选购技巧
1、切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
2、放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
提示：猪血有腥味，先过水可去除。
食材搭配小提示
菠菜和猪血搭配一起吃:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
补骨脂和猪血不能一起吃:补骨脂性温助阳，猪血则咸寒损阳，两者不和
海带和猪血不能一起吃:同食会便秘
价廉物美数猪血
价廉物美数猪血近来国内外专家研究测定，猪血所含蛋白质比猪肉高4倍，含氨基酸有18种之多；并含有多种人体所必需的微量元素。其中铁的含量最高，100克猪血中含45毫克，比肉类高出...[更多]
